奶茶店怎么做奶茶？

2021-03-04

次

在新型的茶叶中，各种茶叶品牌的竞争不再是牛奶和配料，而是茶叶。从初级珍珠奶茶到果茶、奶帽茶等，都需要由茶携带。比如茶泡得不好，即使用鲜奶，加上各种材料，奶茶的味道也会受到影响。下面就为大家介绍一下如何在奶茶店里泡红茶。

奶茶店红茶的制作流程如下:

1、温暖的茶

首先对茶壶、茶杯、奶杯做升温动作:将95~100摄氏度的开水依次倒入茶壶、茶杯、奶杯中，升温动作约5秒后将水倒出。

2. 准备热红茶

将5克红茶或一个包放入茶壶中，加入240克左右的沸水，浸泡1 - 2分钟。

3.把热牛奶倒入杯中

选择120g全脂鲜奶，倒入牛奶杯中，在沸水中煮沸一分钟，约60 - 70度，然后倒入温牛奶杯。

全脂鲜奶有自己的甜味，不加糖就能享受鲜奶茶的美味;如果想要味道更浓，可以加120g奶粉冲泡。不建议用高温来煮牛奶，这样会破坏品质，让水分蒸发掉，而且容易留下太多的油，奶茶吃起来会很油腻。

第四，倒红茶

将120g红茶倒入杯中，将红茶的油脂与牛奶的油脂混合，按1:1的比例制作出的新鲜奶茶。

红茶品种适合奶茶

一般来说，阿萨姆红茶和锡兰红茶是较适合制作奶茶的。阿萨姆红茶茶汤有淡淡的焦糖味，口感浓郁，回味无穷，并有独特的麦芽香气。

奶茶是由阿萨姆红茶制成的。它既具有阿萨姆红茶的醇香，又没有太多的辛酸。这种的成分让阿萨姆奶茶风靡全球!

锡兰红茶更多出现在港式奶茶中。锡兰红茶是世界四大红茶之一。它产于斯里兰卡的锡兰高地。这里的土壤污染很低。土壤、海拔、气候、茶园空气质量、风向等自然因素对锡兰红茶的成就起着重要的作用。

锡兰红茶汤色泽鲜红，香味浓郁，收敛均匀，使制得的港式奶茶味道浓郁，茶香浓郁，更符合港广口味!

将茶香和奶香混合在一起，形成合适的折衷风味。生产出来的奶茶能够很好地呈现出三层味道，即茶香、奶香、甜味，锡兰茶质量稳定，成本低廉，是制作港式奶茶的较佳选择!

梁小糖奶茶加盟